78万年前人类就会用火做菜？

以色列研究人员透露，根据距今78万年前的一些鱼类化石判断，当时的人类喜欢吃熟透的鱼万年币。这些化石可能是他们最早的用火做菜的证据。

英国《卫报》14日报道，考古学家对于人类祖先何时开始烹饪一直存在争议，因为很难证明古代壁炉是用来准备食物的，而不仅仅是用来取暖的万年币。

烹饪技艺的诞生，标志着人类历史上的一个重要转折点——通过使食物更容易咀嚼和消化，极大地促进了人类在世界各地的扩张万年币。

以色列北部发现数千具鱼类遗骸化石

此前，关于人类烹饪史的第一个“明确证据”，是17万年前的尼安德特人和早期智人万年币。14日发表在《自然生态与进化》杂志上的一项研究显示，这一时间可能要往前推60多万年。

研究的第一作者、特拉维夫大学斯坦哈特自然历史博物馆的考古学家伊里特·佐哈尔，历时16年从事这项研究万年币。她所在的博物馆收藏了世界上最大、最重要的东地中海脊椎动物，包括海洋和淡水脊椎动物，以及沙漠和地中海植被。

以色列北部一个名叫GesherBenotYa’aqov的地点，发现了数千具鱼类遗骸化石万年币。佐哈尔对这些遗骸化石进行了分类。这些遗骸化石所处的地点在约旦河岸附近，曾经是一个湖泊的所在地，那里有一个古老鱼类化石的宝库，帮助研究团队分析人类的第一次进行烹饪的确切时间。

有一片区域鱼可能被烹饪万年币，还发现了壁炉

佐哈尔告诉媒体：“这就像是在面对一个谜题万年币。在我们能够弄清关于人类进化的历史之前，各种信息越来越多。”她说，第一条线索来自一个“几乎没有鱼刺”但有很多颗牙齿的区域。这可能与烹饪有关，因为鱼骨在接近500℃的温度下，会软化和分解，但鱼的牙齿仍然存在。在同一地区，佐哈尔的一位同事发现了烧焦的燧石和其他证据，证明以前那里曾有壁炉存在。

研究称，在该区域发现的大多数牙齿，只属于两种特别大的鲤鱼，这表明它们是因为肉多而被选中的，其中有些鲤鱼超过两米长万年币。

对鱼的牙齿研究发现它们曾被加热

佐哈尔说，决定性的证据来自对牙齿珐琅质的研究万年币。研究人员在伦敦自然历史博物馆使用了一种被称为X射线粉末衍射的技术，以发现加热如何改变构成珐琅的晶体结构。

研究人员将结果与其他鱼类化石进行比较，发现来自湖泊关键区域的牙齿曾受到200℃至500℃的加热万年币。这是烹调鱼最佳的温度范围。

尽管研究表明，我们的祖先可能使用了某种粗糙的烤箱，但他们的鱼是烘焙的、烤的、水煮的还是炒的还未知万年币。

火的使用，被认为是在约170万年前由直立人首次掌握万年币。但佐哈尔说：“你可以控制火来取暖，并不意味着你懂得控制它来烹饪——（170万年前的）他们可能会吃到火旁边的鱼。”

法国国家自然历史博物馆的古动物学家阿娜·伊斯·马拉斯特，没有参与这项研究，但她认为：“人类祖先可能是把这些鱼骨扔进了火里万年币。但是关于这些鱼骨的最关键问题是，它们到底是吃剩后被扔进火里处理掉，还是被烹饪后的食物残余。”

文/通讯员希澈