“秋季吃四根，身子扎稳根”，多吃这4种带根食物，为入冬打基础

老话常说“秋后吃四根，身子扎稳根”币根网。相比其他蔬菜，入秋后应多吃“根菜”，所谓的根菜，也就是生长在泥土里面的根茎类蔬菜。此时的根菜充足地汲取了营养，既新鲜又价廉，常吃对人体大有裨益。下面推荐大家常吃这4种根菜，也被称为”地下4宝“，营养丰富又好味，有助滋养身体，为入冬打基础。

第一根：芋头

芋头是秋季的蔬菜，通常是在9月到10月之间大量上市，它的口感绵甜软糯，可以调节人体的酸碱平衡，有健脾益胃和提高免疫力的作用，秋天不妨多买点芋头来吃币根网。

香芋煎饺

【食材】：芋头 适量、猪肉 适量、蚝油 2勺、盐 1小勺、五香粉 1小勺、胡萝卜 适量、杏鲍菇 适量、生抽 1勺、糖 1小勺、

【做法】：1、胡萝卜去皮切丝币根网，芋头也去皮切丝备用，杏鲍菇切成小粒，三肥七瘦猪肉剁成肉末；

2、锅里放油烧热币根网，放入芋头丝炒出香味，然后加入胡萝卜丝和杏鲍菇翻炒变软，装起备用；

展开全文

3、猪肉馅和上述食材混合，放入蚝油、生抽、五香粉、糖和盐搅拌调味，做成饺子馅币根网。

4、用饺子皮入馅币根网，饺子皮边上抹点水，然后两边捏紧实，包好饺子；

5、平底锅刷一层薄油，然后将生的饺子排在锅里面中小火煎，底部煎成型后翻面，加少许水加锅盖中火焖5分钟，待水份快要烧干时，小火煎至两面金黄后即可币根网。

第二根：土豆

土豆被称作“地下苹果”，因为它含有大量维生素B和维生素C以及丰富的钾物质，营养非常的全面币根网。秋天常吃土豆能健脾和胃、润肠通便、促进消化，既解秋乏又解馋。

土豆芝士球

【食材】：土豆 适量、鸡蛋 1个、马苏里拉芝士 适量、番茄沙司 3勺、面包糠 适量

【做法】：1、土豆去皮币根网，切小块上锅蒸二十分钟左右，然后用叉子捣成土豆泥；

2、趁热加入番茄沙司（喜咸可加盐和胡椒粉）搅拌均匀币根网，若土豆粘手，可以加少量糯米粉揉匀，至不粘手即可；

3、取适量土豆泥揉圆币根网，再用大拇指按下去，中间放上马苏里拉芝士，收口后揉成圆形的土豆球；

4、准备鸡蛋液和面包糠，土豆球先沾上鸡蛋液，然后在面包糠里滚一下，让土豆球均匀裹上一层面包糠币根网。

5、放入预热好的烤箱，上下火180烤15分钟币根网。也可以用油炸，油温六成热时，放入土豆球炸至两面金黄后出锅。

第三根：红薯

每年的这个季节，市面上有很多红薯出售，红薯是典型的高钾低钠食物，还含有丰富的纤维素，常吃红薯对身体好，帮助消化，减少便秘币根网。

咸蛋黄焗红薯

【食材】：红薯 适量、咸蛋黄 适量、油 适量、香葱 少许

【做法】：1、红薯洗净削皮切成一根根长方块币根网，放入适量的淀粉抓匀（太干可以喷点水），让每条红薯均匀裹上一层淀粉；

2、锅里放食用油加热币根网，将红薯条下锅炸至金黄酥脆捞出；

3、生的鸭蛋黄需先蒸熟币根网，熟的蛋黄直接碾压即可，锅中留些底油，放入咸蛋黄压碎，然后中小火炒至蛋黄变色，冒泡起沙；

4、然后倒入炸好的红薯条，大火煸炒1分钟左右，让红薯条均匀沾上咸蛋黄后，撒上葱花即可出锅币根网。

第四根：山药

山药虽然貌不惊人，但自古以来被列为补虚上品币根网。山药中含有大量淀粉和蛋白质、淀粉酶、多酚氧化酶等物质，秋天吃山药有利于脾胃消化吸收，健脾益，对人体有增强体质的作用。

山药鸡蛋饼

【食材】：鸡蛋 3个币根网，山药 适量，盐 1小勺、鸡精 少许，面粉 适量，

【做法】：1、山药一根削皮切小段币根网，然后上锅蒸15分钟，把山药蒸熟；

2、取出蒸熟的山药压成泥币根网，然后加入鸡蛋、盐、鸡精和葱花（喜欢吃甜的可以放糖），搅拌均匀；

3、再放入面粉搅拌成泥状，加多少随自己喜欢，这个量的多少需要慢慢加，并搅拌后看稠度适中即可币根网。

4、不粘锅放油烧热，用勺子将调配好的面糊舀入锅中，摊成小圆饼小火煎，煎到表面变色熟了可以翻面，煎至金黄后起锅币根网。